CROSTOLI

INGREDIENTI (per 4 persone)

250 g di farina

2 uova

una noce di burro

mezzo cucchiaio di zucchero

un cucchiaio di vino bianco

un pizzico di sale

olio di semi per friggere

zucchero a velo 

PREPARAZIONE

Fondete il burro a fuoco basso. Mettete la farina sul piano di lavoro, fate la fontana e versate il burro, le uova intere, il vino bianco e lo zucchero.

Sbattete gli ingredienti e quando l' impasto si sarà un pò rassodato, lavoratelo con le mani per una decina di minuti.

Poi modellatelo a palla e mettetelo in una terrina, coprendolo con un canevaccio e lasciatelo riposare per un oretta.

Dopodichè tirate la pasta con il macchinario apposito o con un matarello, tagliateli a quadri ed immergeteli nell' olio per farli friggere.

Preparare intanto lo zucchero a velo (o con il macchinario apposito o confezionato) e dopo averli estratti dall' olio e fatti sgocciolare cospargeteli di zucchero abbondantemente.

Da Jacky